米饭热量揭秘：与馒头比一比，哪个更胜一筹？(米饭的热量大还是馒头)

米饭和馒头作为我国传统的主食，深受广大人民群众的喜爱。它们在口感、烹饪方式以及营养价值等方面各有特点。那么，在热量方面，米饭和馒头哪个更胜一筹呢？本文将从热量角度对这两种主食进行揭秘。 一、米饭的热量 米饭是由稻谷经过加工、去壳、磨碎、蒸煮而成的。每100克米饭的热量大约为116千卡。米饭的热量主要来源于碳水化合物，其中主要是淀粉。淀粉在人体内会被分解为葡萄糖，为人体提供能量。 1. 米饭的碳水化合物含量：每100克米饭含有约25.9克碳水化合物，其中大部分为淀粉。 2. 米饭的蛋白质含量：每100克米饭含有约2.6克蛋白质，蛋白质含量相对较低。 3. 米饭的脂肪含量：每100克米饭含有约0.2克脂肪，脂肪含量较低。 二、馒头的热量 馒头是一种以面粉为主要原料，经过发酵、蒸煮而成的主食。每100克馒头的热量大约为237千卡。馒头的热量主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪。 1. 馒头的碳水化合物含量：每100克馒头含有约50.5克碳水化合物，其中大部分为淀粉。 2. 馒头的蛋白质含量：每100克馒头含有约7.9克蛋白质，蛋白质含量相对较高。 3. 馒头的脂肪含量：每100克馒头含有约1.9克脂肪，脂肪含量相对较高。 三、米饭与馒头的热量对比 从热量角度来看，馒头的热量明显高于米饭。每100克馒头的热量为237千卡，而每100克米饭的热量仅为116千卡。因此，在同等重量下，馒头提供的热量是米饭的2倍。 四、影响米饭和馒头热量的因素 1. 蒸煮方式：蒸煮过程中，米饭和馒头所吸收的热量不同。一般来说，蒸煮米饭的热量较低，而蒸煮馒头的热量较高。 2. 面粉种类：不同种类的面粉，其热量也有所差异。例如，全麦面粉的热量高于普通面粉。 3. 发酵程度：发酵程度越高，馒头中的碳水化合物含量越高，热量也相应增加。 五、结论 从热量角度来看，馒头的热量明显高于米饭。因此，在追求低热量饮食的人群中，米饭更胜一筹。然而，这并不意味着馒头不适合食用。馒头中的蛋白质和脂肪含量较高，适量食用可以为人体提供丰富的营养。在日常生活中，我们可以根据自身的需求和口味，合理搭配米饭和馒头，保证营养均衡。